Рубленые котлеты из индейки с кабачковыми оладьями и сыром
Этот обед — абсолютный высокобелковый компромисс, который идеально впишется в ваш калораж, но при этом на сто процентов понравится и требовательным детям, и мужу. Всё готовится в двух тарелках за 15 минут. Подавайте вместе с соусом из греческого йогурта и свежей зелени. Быстро, чисто и безупречно вкусно для всей семьи.
- Время приготовления: 45 минут
- Сложность: Легко
- Пищевая ценность (на 1 порцию):
- Калорийность: ~430 ккал
- Белки: 38 г (высокий показатель чистого легкоусвояемого белка для тонуса мышц)
- Жиры: 17 г (правильные жиры из яиц и тертого сыра)
- Углеводы: 28 г (сложные углеводы из цельнозерновой муки, сбалансированные клетчаткой)
- Особенности: Высокое содержание белка, обилие мягких пищевых волокон для идеального пищеварения, подходит для всей семьи.
Рубленые котлеты из индейки :
- Филе индейки (рубленое мелким кубиком) — 600 г
- Яйцо — 1 шт.
- Чеснок — 2 зубчика
- Цедра половины лимона
- Рисовая мука — 2 ст. л.
- Крахмал (простой или тапиоки) — 1 ст. л.
- Петрушка, укроп, соль, перец — по вкусу
- Кабачки — 500 г (натереть и тщательно отжать руками от лишней влаги)
- Яйца — 3 шт.
- Рисовая цельнозерновая мука — 150 г
- Сыр натертый (мацарелла или сулугуни)— 100 г
- Зелень, соль, перец — по вкусу
Подготовка рубленой основы из индейки
- Возьмите миску и соедините в ней филе индейки, рубленое мелким кубиком (меньше 1 см), одно яйцо, два измельченных зубчика чеснока и цедру половины лимона для благородной свежести.
- Добавьте две столовые ложки рисовой муки, одну столовую ложку крахмала (простого или тапиоки), а также мелко порубленную петрушку и укроп. Приправьте солью и перцем по вкусу.
- Тщательно смешайте все ингредиенты в одной тарелке.
Создание кабачково-сырного теста
- Во второй миске соедините предварительно натертые и тщательно отжатые руками от лишней влаги кабачки.
- Добавьте три яйца, рисовой цельнозерновой муки и натертого сыра.
- Добавьте любимую свежую зелень, соль, перец и смешайте все компоненты до однородного состояния.
- Хорошо разогрейте сковороду с антипригарным покрытием.
- Ложкой выкладывайте на сковороду массу из первой миски, формируя аккуратные рубленые котлетки. Обжаривайте их с двух сторон по 3–4 минуты до нежной золотистой корочки.
- Параллельно выкладывайте на сковороду кабачково-сырное тесто из второй миски и жарьте оладьи с обеих сторон до образования аппетитной румяной корочки.
Эстетика сервировки и подачи
- Для подачи выберите плоские широкие тарелки.
- Красиво разложите на тарелке горячие кабачковые оладьи с сыром и сочные рубленые котлетки из индейки.
- Подавайте блюдо вместе с прохладным соусом из густого греческого йогурта и свежей рубленой зелени (вы также можете использовать для подачи наш фирменный домашний соус Дзадзики или песто). Это создаст изысканный ресторанный контраст температур и текстур.
октябрь 2026
Автор: Юлия Головченко